Ambaixadors

JORDI GUILLEM MUÑOZ

Ambaixador de Ruta del Xató 2021/22

En Jordi Guillem és per definició un apassionat de la cuina, enamorat de la gastronomia de qualitat, amb producció sostenible i de proximitat. De la seva inquietud i llarg recorregut en cuines de prestigi, n’ha sorgit aquest magnífic xef, que enguany tenim el plaer de tenir com a ambaixador de la Ruta del Xató.

Abans de regentar el restaurant gastronòmic Lo Mam a l’Hostal dels seus pares, ha tingut l’oportunitat d’inspirar-se en cuines d’arreu del món, on ha fet estades en ciutats com París, Londres, Suïssa, Itàlia, Chicago, San Francisco, Bangkok, Nova-Dheli… Integrant-se en equips de restaurants amb més d’una estrella Michelin; referents com l’Elisabeth o El Grace (amb 3 Estrelles Michelin) de Chicago EUA, i L’IK a Lima del Perú.

Amb el toc dolç, la tradició francesa de Chez Dubourg, la cuina creativa d’en Martin Berasetegi i de Joaquin Koerper, avui el seu segell als fogons, il·lumina els paladars amb una amalgama de creacions personals reconegudes arreu del món. Les seves habilitats culinàries l’han portat a ser Subcampió de gelateria del món, l’any 2016 i 2018 a Rímini, Itàlia representant l’equip espanyol, i a ser cuiner finalista el 2014 en el Fòrum Gastronòmic, així com a distingit Campió Mundial en el concurs Internacional que distingeix al millor Xef del Món dels restaurants ubicats en un Hotel de Gaziantep, a Turquia.

Cofundador del col·lectiu Terra i Taula, col·laborant activament amb la Fundació Alícia, TV3, TVE, també en publicacions d’àmbit gastronòmic com Saber i Sabor, Soo Good, Arte Heladero, Dulcypass. Professor U-B Bullipedia Campus Torreribera. Des de l’any 2005, en Jordi Guillem ha convertit en un referent el restaurant LO MAM, situat en el mateix hotel que regentaven els seus pares a Segur de Calafell, on aposta per una cuina actual, artesana, creativa, amb arrels tradicionals però posada al dia amb productes del territori i de gran qualitat.

ANTICS
AMBAIXADORS

FERRÀN ADRIÀ

1998 – 1999

XAVIER MESTRES

1999 – 2000

CARLES GAIG

2000 – 2001

JORDI L.P.

2001 – 2002

LA CUBANA

2002 – 2003

TONI ALBÀ

2003 – 2004

ROSA ANDREU

2004 – 2005

PERE TÀPIAS

2005 – 2006

LAX’N BUSTO

2006 – 2007

ANNA BARRACHINA

2007 – 2008

MONTSE ESTRUCH

2008 – 2009

ORIOL LLAVINA

2009 – 2010

CARME RUSCALLEDA

2010 – 2011

JOAN ROCA

2011 – 2012

FERMÍ PUIG

2012 – 2013

NANDO JUBANY

2013 – 2014

FINA PUIGDEVALL

2014 – 2015

RAÜL BALAM

2015 – 2016

MARC GASCONS

2016 – 2017

ORIOL CASTRO

2017 – 2018

JOSE M. ALBET I NOYA

2018 – 2019

MARTA SANAHUJA

2019 – 2020