Ambaixadors

Amb el toc dolç, la tradició francesa de Chez Dubourg, la cuina creativa d’en Martin Berasetegi i de Joaquin Koerper, avui el seu segell als fogons, il·lumina els paladars amb una amalgama de creacions personals reconegudes arreu del món. Les seves habilitats culinàries l’han portat a ser Subcampió de gelateria del món, l’any 2016 i 2018 a Rímini, Itàlia representant l’equip espanyol, i a ser cuiner finalista el 2014 en el Fòrum Gastronòmic, així com a distingit Campió Mundial en el concurs Internacional que distingeix al millor Xef del Món dels restaurants ubicats en un Hotel de Gaziantep, a Turquia.

Cofundador del col·lectiu Terra i Taula, col·laborant activament amb la Fundació Alícia, TV3, TVE, també en publicacions d’àmbit gastronòmic com Saber i Sabor, Soo Good, Arte Heladero, Dulcypass. Professor U-B Bullipedia Campus Torreribera. Des de l’any 2005, en Jordi Guillem ha convertit en un referent el restaurant LO MAM, situat en el mateix hotel que regentaven els seus pares a Segur de Calafell, on aposta per una cuina actual, artesana, creativa, amb arrels tradicionals però posada al dia amb productes del territori i de gran qualitat.