Ambassadeurs

JORDI GUILLEM MUÑOZ

Embajador de Ruta del Xató 2021/22

Jordi Guillem es por definición un apasionado de la cocina, enamorado de la gastronomía de calidad, con producción sostenible y de proximidad. De su inquietud y largo recorrido por las cocinas de prestigio, ha surgido este magnífico chef, que este año tenemos el placer de tener como embajador de la Ruta del Xató.

Antes de regentar el restaurante gastronómico Lo Mam, el Hostal de sus padres, ha tenido la oportunidad de inspirarse en cocinas de todo el mundo donde ha hecho estancias en ciudades como París, Londres, Suiza, Italia, Chicago, San Francisco, Bangkok, Nueva-Dheli… Integrándose en equipos de restaurantes con más de una estrella Michelin; referentes como Elisabeth o Lo Grace (con 3 Estrellas Michelin) de Chicago EE. UU., y El IK en Lima, Perú

Con el toque dulce de la tradición francesa de Chez Dubourg, la cocina creativa de Martin Berasetegi y de Joaquin Koerper, hoy su sello en los fogones, ilumina los paladares con una mezcla de creaciones personales reconocidas en todo el mundo. Sus habilidades culinarias lo han llevado a ser subcampeón de heladería del mundo, en 2016 y 2018 en Rímini, Italia representando el equipo español, y a también a ser el cocinero finalista en 2014 en el Foro Gastronómico, así como distinguido Campeón Mundial en el concurso Internacional que distingue al mejor Chef del Mundo de los restaurantes ubicados en un Hotel de Gaziantep, en Turquía.

Cofundador del colectivo Terra i Taula, colaborando activamente con la Fundación Alícia, TV3, TVE, también en publicaciones de ámbito gastronómico como Saber y Sabor, Soo Good, Arte Heladero, Dulcypass. 

Profesor U-B Bullipedia Campus Torreribera. Desde el año 2005, Jordi Guillem se ha convertido en un referente en el restaurante LO MAM, situado en el mismo hotel que regentaban sus padres en Segur de Calafell, donde apuesta por una cocina actual y renovada, artesana, creativa, con raíces tradicionales, con productos del territorio y de gran calidad.

ANTIGUOS
EMBAJADORES

FERRÀN ADRIÀ

1998 – 1999

XAVIER MESTRES

1999 – 2000

CARLES GAIG

2000 – 2001

JORDI L.P.

2001 – 2002

LA CUBANA

2002 – 2003

TONI ALBÀ

2003 – 2004

ROSA ANDREU

2004 – 2005

PERE TÀPIAS

2005 – 2006

LAX’N BUSTO

2006 – 2007

ANNA BARRACHINA

2007 – 2008

MONTSE ESTRUCH

2008 – 2009

ORIOL LLAVINA

2009 – 2010

CARME RUSCALLEDA

2010 – 2011

JOAN ROCA

2011 – 2012

FERMÍ PUIG

2012 – 2013

NANDO JUBANY

2013 – 2014

FINA PUIGDEVALL

2014 – 2015

RAÜL BALAM

2015 – 2016

MARC GASCONS

2016 – 2017

ORIOL CASTRO

2017 – 2018

JOSE M. ALBET I NOYA

2018 – 2019

MARTA SANAHUJA

2019 – 2020