Ambassadeurs

Con el toque dulce de la tradición francesa de Chez Dubourg, la cocina creativa de Martin Berasetegi y de Joaquin Koerper, hoy su sello en los fogones, ilumina los paladares con una mezcla de creaciones personales reconocidas en todo el mundo. Sus habilidades culinarias lo han llevado a ser subcampeón de heladería del mundo, en 2016 y 2018 en Rímini, Italia representando el equipo español, y a también a ser el cocinero finalista en 2014 en el Foro Gastronómico, así como distinguido Campeón Mundial en el concurso Internacional que distingue al mejor Chef del Mundo de los restaurantes ubicados en un Hotel de Gaziantep, en Turquía.

Cofundador del colectivo Terra i Taula, colaborando activamente con la Fundación Alícia, TV3, TVE, también en publicaciones de ámbito gastronómico como Saber y Sabor, Soo Good, Arte Heladero, Dulcypass. 

Profesor U-B Bullipedia Campus Torreribera. Desde el año 2005, Jordi Guillem se ha convertido en un referente en el restaurante LO MAM, situado en el mismo hotel que regentaban sus padres en Segur de Calafell, donde apuesta por una cocina actual y renovada, artesana, creativa, con raíces tradicionales, con productos del territorio y de gran calidad.