

JORDI GUILLEM MUÑOZ
Embajador de Ruta del Xató 2021/22
Jordi Guillem es por definición un apasionado de la cocina, enamorado de la gastronomía de calidad, con producción sostenible y de proximidad. De su inquietud y largo recorrido por las cocinas de prestigio, ha surgido este magnífico chef, que este año tenemos el placer de tener como embajador de la Ruta del Xató.
Antes de regentar el restaurante gastronómico Lo Mam, el Hostal de sus padres, ha tenido la oportunidad de inspirarse en cocinas de todo el mundo donde ha hecho estancias en ciudades como París, Londres, Suiza, Italia, Chicago, San Francisco, Bangkok, Nueva-Dheli… Integrándose en equipos de restaurantes con más de una estrella Michelin; referentes como Elisabeth o Lo Grace (con 3 Estrellas Michelin) de Chicago EE. UU., y El IK en Lima, Perú
Con el toque dulce de la tradición francesa de Chez Dubourg, la cocina creativa de Martin Berasetegi y de Joaquin Koerper, hoy su sello en los fogones, ilumina los paladares con una mezcla de creaciones personales reconocidas en todo el mundo. Sus habilidades culinarias lo han llevado a ser subcampeón de heladería del mundo, en 2016 y 2018 en Rímini, Italia representando el equipo español, y a también a ser el cocinero finalista en 2014 en el Foro Gastronómico, así como distinguido Campeón Mundial en el concurso Internacional que distingue al mejor Chef del Mundo de los restaurantes ubicados en un Hotel de Gaziantep, en Turquía.
Cofundador del colectivo Terra i Taula, colaborando activamente con la Fundación Alícia, TV3, TVE, también en publicaciones de ámbito gastronómico como Saber y Sabor, Soo Good, Arte Heladero, Dulcypass.
Profesor U-B Bullipedia Campus Torreribera. Desde el año 2005, Jordi Guillem se ha convertido en un referente en el restaurante LO MAM, situado en el mismo hotel que regentaban sus padres en Segur de Calafell, donde apuesta por una cocina actual y renovada, artesana, creativa, con raíces tradicionales, con productos del territorio y de gran calidad.
ANTIGUOS
EMBAJADORES

FERRÀN ADRIÀ
1998 – 1999

XAVIER MESTRES
1999 – 2000

CARLES GAIG
2000 – 2001

JORDI L.P.
2001 – 2002

LA CUBANA
2002 – 2003

TONI ALBÀ
2003 – 2004

ROSA ANDREU
2004 – 2005

PERE TÀPIAS
2005 – 2006

LAX’N BUSTO
2006 – 2007

ANNA BARRACHINA
2007 – 2008

MONTSE ESTRUCH
2008 – 2009

ORIOL LLAVINA
2009 – 2010

CARME RUSCALLEDA
2010 – 2011

JOAN ROCA
2011 – 2012

FERMÍ PUIG
2012 – 2013

NANDO JUBANY
2013 – 2014

FINA PUIGDEVALL
2014 – 2015

RAÜL BALAM
2015 – 2016

MARC GASCONS
2016 – 2017

ORIOL CASTRO
2017 – 2018

JOSE M. ALBET I NOYA
2018 – 2019

MARTA SANAHUJA
2019 – 2020